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微波杀菌

Microwave sterilization

微波杀菌 —

微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周电子和离子浓度从而改变细胞膜的通透性能细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能素乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸FNA和脱氧核糖核酸DNA,是由若干氢键松弛,断裂和重组.从而诱发遗传基因突变.或染色体畸变甚至断裂。